La recette originale du Tzadziki
Le Tzadziki est une recette fromage frais à consommer en apéritif avec des mézzés grecs ou en accompagnement d’un plat. Souvent appelé « sauce grecque » ou « sauce blanche », on le retrouve très souvent pour agrémenter un sandwich grec ou kebab.
Voici une recette simple pour préparer votre propre Tzadziki, qui peut être ensuite conservé au réfrigérateur pendant une semaine.
Fromage blanc battu à 20%
1/2 verre d’huile d’olive grecque
1/2 concombre râpé
3 ails
sel, poivre, persil
Mettre dans un saladier le demi concombre râpé, 10 grosses cuillères à soupe de fromage blanc, l’ail haché très finement, 1/2 verre d’huile d’olive, sel, poivre et persil; Remuez le tout, goûtez s’il n’est pas assez fort ou trop, pour l’adoucir ajouter une cuillère de fromage blanc et un filet d’huile, s’il est trop fade, ajouter de l’ail. Mettre le saladier au frais et ça se mange avec du pain
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