La recette du Baklava

Pour la recette de cette patisserie grecque bien connu, nous vous proposons

1 kilo de feuille de filo (qu’on trouve dans les épiceries grecques ou orientales, c’est de la pâte très fine à base de farine, le sachet se vend à 500gr)
500g d’amande
500g de noix
400g de beurre
cannelle

Pour le sirop
2 Kilo de sucre en poudre
6 verre d’eau
2 sachet de vanille
1 citron

Mettre dans une casserole le beurre et le faire fondre à feu très doux, mélanger les amandes et noix que vous aurez piller avant (en gros morceaux) avec la cannelle. Beurrer un moule et commencer à placer 3 feuilles de pâte en les beurrant une à une avec l’aide d’un pinceau. Puis placez le fondu de noix amande recouvrez les de 5 couches de feuilles toujours beurrées une à une, puis mettre le reste de fondu sur l’étage, recouvrir du reste de pâte de filo beurrée. Mettre au four 1H à feu doux 4th. Faire le sirop et le verser sur les baklavas refroidis, couper les baklavas en losange.

Savourer cette patisserie en famille ou avec vos amis, accompagné d’un thé ou d’un alcool grec (Ouzo, Metaxa).